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domenica 19 giugno 2011

apple pie

Ingredienti:

IMPASTO:
300 gr. farina 00
150 gr. margarina
1 pizzico di sale
acqua q.b.

RIPIENO:
3 mele granny smith
140 gr. zucchero di canna (ma credo che 120/100 vada anche bene, se non vi piace troppo dolce e stucchevole)
1 cucchiaio di amido di mais
1/2 cucchiaino di cannella (anche 1 se il sapore non vi spiace)
il succo di 1/2 limone
1 tuorlo e un pò di latte per colorire la superficie

PROCEDIMENTO:

Mettere nel mixer tutti gli ingredienti per l'impasto e avviarlo fin quando la farina non sara' diventata come sabbia bagnata, aggiungere quindi con un cucchiaio, poco per volta, acqua fin quando non otterrete grosse briciole che toglierete dal mixer e amalgamerete bene formando una palla, che riporrete nel frigo almeno un'ora.
20 min. prima di prendere il vostro impasto tagliate le mele a dadini e cospargetele con il succo del limone per non farle annerire. In un'altra ciotola mettete lo zucchero, l'amido e la cannella e mescolate bene, quindi unite alle mele amalgamando il tutto e lasciate riposare in modo che le mele fanno quel delizioso sciroppo, che con l'amido diventerà una deliziosa cremina.
Prendere l'impasto tolto dal frigo e dividere in 2 parti una un po' più grande dell'altra e spianarle con il mattarello formando due cerchi, con la più grande foderare una teglia per crostata precedentemente oliata e riempirla con le mele condite. Coprire con il cerchio di pasta più piccolo e sigillare bene i bordi, fare un buco al centro, per fare uscire il vapore che si formerà, pennellare la superficie con tuorlo e latte in uguali quantità ed infornare a 220° i primi 10 minuti e a 200° altri 40 minuti o fin quando al superficie non sarà ben colorita.


La mia non è bellissima ma vi assicuro la sua bonta'.
In questa stagione vi consiglio di accompagnarla con una pallina di geleto alla crema.

1 commento:

  1. E no!!
    Adesso devo assolutamente andare a letto.
    Mi fai venire una gran voglia di dolce.
    Ingrasso solo a vederli.
    Notte!!
    Inco

    RispondiElimina

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